白菜猪肉盒子怎么做（具体店）

主料

肉泥 200g 

大白菜 500g 

 小麦面粉 400g

辅料

油 适量

盐 适量

鸡蛋 1个

葱 适量

姜 适量

糖 适量

胡椒 适量

1. 将面粉用温水搅拌成雪花状。

2. 粗略地和成团，盖上湿布，醒上一会。我一般都会醒两次，这个时间我们就来拌馅。

3. 要想让白菜的水份不流失，关键在刀法。具体如下：
   白菜先从中间切断，将菜茎和菜叶分开。

4. 将菜茎竖切成细条。

5. 再横切成细细的小丁。

6. 菜叶用同样的方法切碎。

7. 将肉泥加鸡蛋、葱、姜、盐、糖、胡椒、酱油和油搅拌均。注：肉泥中不要打水。

8. 将调好的肉泥与切好的大白菜拌均，馅子就拌好了。注：白菜里一定不要单独加盐杀水，刚才肉馅内我们没有打水，用肉包住白菜里的水份。

9. 将醒好的面团和光揪成小剂子，擀皮，包馅，捏花边。

10. 起一煎锅，锅热倒少量的油，将白菜盒子生坯排放入锅。

11. 浇上一些水，立刻盖锅。

12. 保持中火，约6分钟，锅就干了；然后翻面、盖锅煎另一面至焦黄就可起锅。
    

葱、姜、白菜、猪肉、分别剁碎。（白菜猪肉比例看你个人喜好，姜葱剁碎的装满小饭碗那么多）
加点酱油。
食用油熟制，放凉拌。（盛饭用的，饭勺那么多）加盐，味精看个人喜好。。
和面，稍软。擀皮 。包。用盘子去边。
平底锅，放油刚好湿润锅底就可以了。微微起烟，小火，放包好的盒子。两面变成黄色，稍稍有点焦。加小半饭勺水盖盖子。直到水干就好了。（不加水就再多煎一会儿，多翻几次，别焦了，建议用玻璃盖的）

主料
面粉400g

大白菜500g

辅料

植物油适量
鸡蛋适