咸鹅蛋的腌制方法哪一种最实用？

我的方法你试试，先准备 一个能封口扎严实的厚朔料袋，一个抽真空的工具，精盐若干， 再把鹅蛋洗好，不要晾干，把湿的鹅蛋上面覆盖上精盐，装袋封口，再抽真空，就好了。25天至30天就会腌制好了，，，不会变质的快速方法，（一定要把鹅蛋表面的盐覆好才行）。。。。

如果找得到的话最好就是用柴灰，盐拌匀了，适合所有蛋。蛋洗不洗都可以裹上一层厚点的盐柴灰，蛋大的要时间长一点小的一个星期就可以了，但想要吃到蛋黄流油的咸蛋时间就在长一些了。柴灰腌出来的咸蛋比其它方法腌的都好吃。柴灰最好是稻草灰或者是黄麻骨烧的灰，这样的灰比较细腻。看到爸妈是这样腌的，现在一吃到别的咸蛋还是忍不住拿来比较一下，还是柴灰腌的好吃。

楼主要腌的是咸蛋？
准备：瓦罐（一般的泡菜坛）或者玻璃的也可以，大小自己看着办，一定要洗净然后吹干水汽
要腌的蛋洗净，（一般不建议泡鸡蛋），晾干水汽（第一次泡蛋要洗，以后泡就不用洗了）
水烧开晾凉
生姜50克拍破，干的老蒜的茎叶部分（注意不要用蒜头，找不到茎叶就不加）50克，八角30克，山奈30克，冰糖20克，干辣椒20克，鲜花椒叶20克（干花椒也行），盐（鹅蛋一个蛋约用30克）适量，有条件再加藿香30克
把以上的调料和一部分水对好（主要让盐糖化掉），蛋先放进坛子里，加入对好的水，让水把蛋完全淹没，不够就加剩余的水，加盖，加坛沿水，20天后（鹅蛋可能要久点，30天左右）就可以煮了吃了

先用酒洗一下要腌制东西，沾上盐巴，然后放进坛坛中，再把没用完的盐洒到上面，密封一个月，这样出来的蛋，心是菊红色，很漂亮

怎么腌制都可以，盐水泡、盐泥包。关键是不能让苍蝇叮到。盐水泡比较简单。要密封好。外面加上塑料袋，防止苍蝇就行了。

啊用得找那些呀，直接把盐水放入坛子里，放入洗好的蛋，一个月吧就可以吃，没听过用高压锅的，农村都这么腌的。