关于做饺子配料数量的问题

我是开饺子馆的。我的面皮是标准40的皮。25个饺子是一斤。也就是500克。600个饺子也就是24-25斤饺子。面粉用量14斤。20%的肉。如果你们自己做肉可以多放。如果用白菜。白菜要用盐挤掉水重量减少一半。用香菇或者莲菜都要挤掉水。菜要准备25斤以上才够用。

4近面粉差不多，3斤肉，2斤菜就差不多了。〔个人经验〕

我妈妈说大概要十多斤面吧，你要包全肉的饺子吗，那应该用十多斤肉，但是我建议你买现成的饺子皮，比较方便，我妈妈说一斤肉包不了一斤饺子（我这一斤饺子六十个）