怎么把肉炒熟？

你是混炒吗？xx炒肉？
如果是的话，要把肉先炒（和炒菜一样的，放油放肉），然后再盛出来，再放菜，炒一会儿，再放刚才的肉
肉切薄一些，或者小些，很容易熟的
炒肉时，放些姜、酒即可，小心爆到手上，翻炒几下子，就盛出来

我都是怕把肉炒老了，你怕肉炒不熟...
楼上说炒肉先放盐，我不是很赞成，因为肉是很会吸味道的，这个时候放盐，炒出来的肉会很咸的
还是赞成先把菜放进去后，再放盐炒，等菜入了味，再放肉，此时肉已熟，不会太吸盐了

蔬菜类，一般不用加水，一些蔬菜类像香菇的才加~

肉类的话，加水不加水会影响口感，加少许水可以让肉软嫩些~

先放油，油滚了，然后倒肉（肉最好事先加盐，酱油，鸡精腌一下）翻炒几下，等待，翻炒几下。
等到肉的表面有点焦熟的时候，就用少量生粉调水倒进锅内~ 这样可以勾出肉味~

最后祝你成功啦~
话说，我觉得青菜比肉类更难应付，那色泽啊···

先将肉切成半成品,如肉片、丝、丁等。

举个例做蚝油肉片吧：

如果是条件允许的，可以烧热锅，下适量油，将油烧至六成热（用手在油上方感觉热即可），这时候将肉倒入油中，用勺子将肉打散至熟捞起，接着倒起油，利用锅中剩油，将姜片和葱度（段）爆香，再下肉片炒匀，攒酒，下小许水，调入蚝油、糖、小许盐，略收水，打小小芡，最后加几滴麻油炒匀上碟即成。

如果不想浪费油，就可以先将锅烧热，下小许油，然后放下肉片炒匀至九成熟铲起，利用锅中余油，将姜片和葱度（段）爆香，再下肉片炒匀，攒酒，下小许水，调入蚝油、糖、小许盐，略收水，打小小芡，最后加几滴麻油炒匀上碟即成。

要想将肉炒熟很简单，但是要不仅炒熟且要好吃，还要注意待炒前的肉片或肉丝的处理，这道过程很重要，它会直接影响炒熟后肉的口感。具体操作：1）将肉洗净切片（或丝）；2）加少许的料酒和淀粉抓匀；3）炒制时的步骤：烧热炒锅-入油-下入肉（快速翻炒至肉变颜色）-加入胡椒粉和葱姜碎翻炒后，便可以下入蔬菜炒制至完成。

那要看你炒什么肉了，一般炒肉菜，都是先把肉下锅，再放入葱，姜，蒜，中间倒点酱油，盐，但不要放醋。翻炒至8