为什么我做的麻辣串料有苦还不麻

可能比例不对.
我刚做汁的时候可有发苦,我老师提醒我慢慢放,不要一下子放进去.
至于不麻可能是量不够,还有就是本身的作用还没挥发出来.市场上有粉的,用特细纱布包起来煮.(如果就要整个的建议在油里煸久点)

花椒没放够吧```

有直接的麻辣烫调料

火太大了

都糊了吧？

炒的时候油温不要太高，花椒多点，多点辣椒，煮的时候火小点。