鱼香肉丝最简单的做法是什么？？

原料：猪里脊300克 黑木耳10朵 笋200克 葱末1汤匙（15克）姜末1汤匙（15克）蒜末1汤匙（15克）剁椒4汤匙（60克）

调料：酱油1汤匙（15ml）醋2汤匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）糖1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）香油1/2茶匙（3ml） 清水3汤匙（45ml）水淀粉4汤匙（60ml，分2次使用）

做法：

1）将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。

2）将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用。

3）烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。

4）倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。

按下面顺序来即可-----

1。猪后腿肉切丝，加入料酒，少许盐，生粉。搁置约10分钟（专业叫上浆）

2。用温水泡发下黑木耳（因为：泡发的比新鲜的好吃些），切丝

胡萝卜，莴笋，半个绿色的辣椒（因为稍辣些，灯笼辣椒是甜的），切丝。

小葱，姜，蒜切末

4。调芡汁：小碗内放入白糖，（海天）生抽，醋，鸡精，生粉，料酒。调匀待用

5.锅内放油，炒肉丝，加入姜末，蒜末，辣椒酱，豆瓣酱

铲匀后放入：木耳丝，莴笋丝，胡萝卜丝，青椒丝炒至快熟，倒入调好的芡汁

翻几下，尝下咸淡，即可出锅

经验总结：营养全面。“费钱”（调料：辣椒酱，豆瓣酱，生粉，海天生抽，食醋。但下次做就只要买些蔬菜就可以了）。费时：切配菜满费时间，可以买个刨丝的用具。 但实在美味么，都是值得滴~

1.将肉切成丝,加蛋、盐、味、生粉各小许拌匀。冬笋切丝，木耳丝炮水。姜、葱剁茸。
2。加热锅，下油爆香姜、蒜茸下肉丝炒香，攒酒，加入笋丝、木耳丝，再加入小许水，调入适量的酱油、醋、糖和辣酱（自己