B他胡萝卜素多吃了会变黄吗?什么食物里含有？

胡萝卜素，摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，是目前最安全补充维生素A的产品 (单纯补充化学合成维生素A，过量时会使人中毒)。它可以维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤精糙的状况，有助于身体免受自由基的伤害

维生素A在体内过多时，不能随尿排出，而是贮存于肝脏和其他部位，最后达到中毒水平。一般症状为恶心、声音变粗、脱发、皮肤干燥脱屑、骨痛、倦怠嗜睡，成人可有视力模糊和头痛，婴儿可有发育不良、肝大及神经过敏。当维生素A摄人减少后，症状将改善，一般预后良好。

过量食人胡萝卜素可使皮肤变黄，摄人减少时随即消失。国外曾有食用过多的胡萝卜素中毒身亡的报道。

不少学者报道孕妇(孕妇食品)服用过多维生素A后，婴儿出现轻度脑水肿、先天性心脏病、腭裂、外耳迟闭锁、发育迟缓、肌张力减退。也有报道谈到服用过多维生素A造成胎儿神经系统畸形，妨碍胎儿骨骼发育。可见孕期的维生素A过多造成的危害累及后代，尤其应注意防止。

β胡萝卜素摄入过量会使皮肤变黄，一般橙色的水果，橙、绿色的蔬菜，还有动物肝脏，牛奶、奶制品，β胡萝卜素的含量都比较高。
胡萝卜、南瓜、青椒、红薯、橙子、桔子、芒果、等水果、蔬菜，动物肝脏、奶制品都含有大量β胡萝卜素，β胡萝卜素是补充人体必须维生素A的重要途径，并且从食物中获取的β胡萝卜素转换成维生素A，既满足了身体的需要，也不会因为摄入过多造成维生素A中毒症。
摄入过量的β胡萝卜素也不是对身体一点影响都没有——这种橙色的色素大量进入血液，能让你的皮肤变黄。有些人一口气吃了好多橘子（或者胡萝卜、南瓜），吃得脸都发黄了，这种症状被称为“胡萝卜素血症”。胡萝卜素血症 听上去是个很可怕的名字，但是不用担心，这种症状的恢复是一个良性过程，只要停止摄入含有大量β胡萝卜素的食物2到6周就会自行消退了，对身体健康也没有影响，因此，通过β胡萝卜素的途径来补充维生素A，是相当安全和可靠的。