想保存新鲜食用菌

如果不采用冷藏保存，不会保存几天的，而且如果是鸡腿菇更不容易保鲜。杏鲍菇，白灵菇可以保存一周左右，总之这种方法不是太好。而且成本增加。

新鲜食用菌能保存的时间要根据温度而定，还要看品种，温度在20°C以下时保存的时间长些，如果温度在20°C以上的话，很快就会变质的，如果你量大的话，可以建一个小型冷库，温度在1——4°C可以保存十多天不变味。

介绍一种简单、有效的保鲜方法：
先将鲜菇用25-35度的干热风，进行脱水处理，（记住脱水率应控制在15%左右，温度不宜过高），然后再做真空包装，金针菇在20左右适温下，可将货架寿命延长5-7天以上。