我自己一个人,家里只有腐竹和茄子和一些基本的调料,怎么做菜,简单点的

凉拌腐竹，就是将腐竹发开，斜切成段，加花椒油，盐，醋拌匀。
火烧茄子，将茄子洗净，放到火上直接用火小烧，四面烧黑，剥去黑皮，撕开，浇上盐醋，辣椒油等调成的汁
红烧茄子，将茄子切成菱形块，撒上淀粉拌匀，放油锅炸黄，再烧少量油，油热后，加入姜，葱，蒜，爆香，加入适量番茄酱，倒入炸好的茄子，加盐翻匀，即可

腐竹泡发，茄子切段，辣椒干切段，热油锅爆香大蒜、虾米、豆豉和辣椒干。加入茄子、腐竹翻炒，之茄子皮略焦后加水焖煮20分钟，加糖、盐、料酒、酱清调味。

茄子凉拌
腐竹可以好好地烧制一番

做拌饭也很好吃的