什么叫做“定性”“定量”

定性指对物体和过程的属性的描述。如轻、热、增加等。
定量则是对物体和过程的精确的、数量化的描述。比如1g、37℃、增加了12.5cm等。

总的来说，定量是精确描述，定性是粗略的描述。

举个简单例子，大豆中蛋白质含量定性和定量分析。
定性，只要检测出含有蛋白质，或更深入一点，主要是哪类蛋白质，就达到目的。定量，就需要测出蛋白质的含量百分数或深入到主要蛋白质各自的百分含量。