我想开一家大型宴席餐厅该做哪些准备

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/01 12:39:12
我想要开的是一家大型的只做宴席的的的餐厅。现在宴席大部分装修相对豪华，而每桌的的标准相对较高，而普遍顾客反应不是很满意不是价格太高就是菜品问题.而我想法是:在选址上有相对较大的知名度 ,而且场地要空置(这租金要便宜许多），装修要简洁大方明亮又不豪华之气，这样会降低前期投入成本，同时也降低了桌席菜品的成本，在厨房里自己亲自动手减少用工人员做到人尽其职，这样也降低了人工工资成本，这样下来后，总个桌席成有大幅的下降，我估计在30%左右，而我把这30%让利给顾客形成在价格上的绝对优势。不知这样的可行度有多高，我想还有许多的我未曾想到的问题请教有识之士给我更多更好的建议，在这时谢谢了。
我所计划的宴席主要是走低端路线。

减低成本有很多方法我不赞成你什么都亲历亲为这样
1,你会觉得很累
2,你没想想你把你的精力用在经营上会更好一些
3,降低成本你可以通过别的方法.
4,只要在不克扣顾客的前提下你可以有很多方法来降底成本
5,如果单一为了降低成本来拉拢顾客我劝你还是别干了
6,现在客人的消费 看你的装修环境 卫生环境 菜品质量 其次才是菜品的价钱
7,如果装修不好看他都不会看就别谈吃了 消费了
8,吃宴席的个人大多数都是为了面子,为了便宜他就去小吃部了
你自己想想吧考滤好

另外我也是厨师正好是接待高标准宴会的厨师 我们那最便宜的是988元标准/每桌