平时吃的牛排是牛哪个地方的肉?

顾名思义就是牛的肋骨上的肉，这部分的肉肥瘦合适，而且筋不多，口感很好，很适合用来煎制。

牛脊骨腰内肉 是里脊 Fillet
腰外肉 是 沙朗 Sirloin
还有腰后靠近臀部的是 Rum
骨头一边是沙朗，一边是腓力的，是T－Bone，T骨。

国内绝大部分牛排都是用嫩肉粉泡过的其他部分的肉。

至于“顾名思义就是牛的肋骨上的肉”，大谬。

最好的应该是菲力牛排，是牛脊骨腰内肉，脂肪较少，瘦肉较多，油脂含量低。