西安人有没有吃过莜面的感觉口味如何？如果开个莜面麻烦大家给建议个好的位置1！

西安正宗的不多，在南小巷有一家，人山人海。呵呵
我建议你在小寨，或者是高薪那边，因为这种东西年轻人喜欢的毕竟不多，都是老一辈人；了~所以建议你吧市场放在中老年人身上1

证件需要经营许可证，卫生许可证。
假如有下岗证的话，用下岗证注册会有很多福利。
包括如果有残疾的话，也可以，残疾员工也行。可以减税

是山西的莜面吧，我觉得味道不错，但是陕西也是注重面食的省，有岐山哨子面，油泼面，biangbiang面，户县软面，杨凌蘸水面等等种类，不胜枚举啊，说实话莜面过来卖很有可能没有市场，假如楼主真想开店，建议把能掌握的山西各种小吃多引进几种，还有你的店里必不可少也得有四大名酒之一的山西汾酒。 陕西人也很爱喝酒的。呵呵

地方建议选在居住区附近，不要到商业区附近，商业区房租又贵又没人会静下心来吃饭，都忙着逛街呢。

补充的那个问题，当然就是经营许可证，卫生许可证。 假如亲戚朋友里有人持有下岗证的话，用下岗证注册会有很多福利，比如少缴税。

山西的莜面很有名啊，我吃过的，应该符合山西人的口味哦，开在大学旁边最划算，大学城还不错，房租地，来的人多，学生爱吃个新鲜，花钱不计较的。

ps 市场有风险 投资需谨慎

问题着实问的不清楚
请问是荞面麽？
是要开的荞面店麽？
总之现在餐饮业赔多赚少，没有经验，还是少参与为好。