想在徐州学习脆皮雪花臭豆腐

你是学着做着买的还是自己吃的？要是自己吃还是买比较坏算。要是做着卖的话劝你先搞懂其中的道理 好吃的东西多着呢 lz不要认为东吃好吃就要学 我们家门口也有卖的 1块3个 是那种三角形的臭豆腐 撒着辣椒孜然

基本上都是自学
提供几种豆腐的做法：
1 脆皮臭豆腐
原料：臭豆腐干 色拉油 酱油 黄豆芽 海带丝 香菜 辣椒酱 稀释酱油 蒜泥
制法：将臭豆腐干洗净凉干，放入油锅内，炸至金黄色，至酥脆结壳。将臭豆
腐干放入碗内剪开，加入黄豆芽、海带丝、香菜、辣椒酱、酱油、撒上
蒜泥即可。
特点：风味独特-“闻起来臭，吃起来香”为民间小吃

2 雪花豆腐
雪花豆腐

菜系：徽菜
主料： 嫩豆腐、水香蕈、蘑菇、松子仁、瓜子仁、熟火腿、熟鸡脯肉、虾仁
辅料： 鸡清汤、绍酒、克盐、味精、淀粉、熟猪油
制作：
1)豆腐片去老皮、批成薄片、再切碎放入碗中，用热水烫去黄腥味，将水香蕈与蘑菇等配料均切成屑，虾仁用辅料拌和上浆；
2)炒锅上火，舀入鸡清汤，投入各种配料屑，再把豆腐沥水后倒入，加入精盐、绍酒、味精、烧沸后用水淀粉勾芡，淋入熟猪油烧沸、起锅盛入碗中；
3)炒锅上火烧热，放油烧至四成热(约88℃)，投入虾仁拉油，至乳白色时倒出，撒入豆腐中即成。