饭炒蛋怎么做

【材料】: 现煮米饭 1碗、 鸡蛋 3个、 盐 适量、 白胡椒粉 适量、 葱

【做法】：

1、现煮米饭，煮出来的米饭要口感软硬适度，没有过多的水气。然后将米饭扒散摊开稍晾凉。

2、取3个鸡蛋，只要蛋黄，将蛋黄打散备用。

3、炒锅大火烧热，倒入较多的油，晃动炒锅，让油尽量沾润整个炒锅并且烧热，然后将油倒出。

4、转小火，下米饭，用炒勺迅速划散炒热。一定不要用炒勺的边缘去切去剁，那样饭粒碎的多。就用那个边在锅里划圈就成，要么就用勺底轻轻将米饭压散。
5、倒入蛋液，快速将鸡蛋和米饭划匀，一定要快。让蛋液均匀地黏在米粒上面。
6、稍微加大火力，继续快速划炒，将沾满蛋黄液的米饭炒散，变成粒米粒饭。

7、加盐、白胡椒粉划匀（建议用手捻着均匀撒下去，要放葱现在就可以放），掂动炒锅，让米饭在锅中翻滚，稍将蛋液的水分收一下。

8、装盘出锅！

将蛋炒饭中，蛋和饭的放入顺序交换即可！
先炒饭，待饭热后，即可倒入搅匀的鸡蛋，火候我不懂~~
最后出来的就是，哈哈“饭炒蛋”了

蛋炒饭的做法详细介绍菜系及功效：精品主食

蛋炒饭的制作材料：
主料：米饭半斤,鸡蛋两个,香葱三根,猪肉一两,火腿一两,胡罗卜半两,水发香菇半两,海米半两,包菜一两,盐,鸡汤,猪油,味精,胡椒粉,酱油。
教您蛋炒饭怎么做，如何做蛋炒饭才好吃
1. 将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少许盐搅拌，包菜切成2cm的短丝，香葱切成小段，鸡蛋磕人碗内，加精盐、葱末搅打均匀。

2. 将锅置火上，舀入少量熟猪油烧热，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁，将炒好鸡蛋丁倒入碗中。

3. 锅中放适量的猪油烧热，入葱花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀，倒入少量鸡汤，加盐、胡椒粉继续炒匀，起锅前加少许味精翻炒一下即可。

1、先鸡蛋炒好。
2、将蒜苔、红萝卜切丁，把这两样炒熟，放米饭，火煺肠丁，炒好的鸡蛋即可

好像是，冷饭加调好的蛋汁，