初中生物题目，急！

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/31 14:26:50
1.下面是家庭酿造米酒的具体操作过程。先将米加热煮至七成熟，待冷却至30℃以下，加入少许的水和一定量的酒药，与米饭混合后置于一瓷坛内，在米饭中央挖一个小洞，加盖后置于适当地方保温28摄氏度，12小时即可。
请从以下方面对此作一些简单的分析：
（1）在中央挖一个小洞的原因是什么？

（2）发酵坛并未完全密封，坛内无氧环境是如何形成的？

（3）如果米的量过多而酒药过少，会导致甜米酒变质，为什么？

2.很冷的夜晚菜农会用草帘遮盖大棚，这是为了-----------?

晕，初中有这样的题，大学才学这些工艺的初中有了
1）在中央挖一个小洞的原因是什么？
充分与氧气，酒药有酵母，酵母在繁殖过种是有氧培养
2）发酵坛并未完全密封，坛内无氧环境是如何形成的？
还是上题的，酵母用了
3）如果米的量过多而酒药过少，会导致甜米酒变质，为什么？
与杂菌有关