为啥写会跳舞的向日葵？

运用了夸张、拟人两种修辞手法。

向日葵有极强的向光性，它的花朵会随着太阳的日出日落，而从上午面向东方，慢慢随着太阳移动，直至午后向西。

这样的缓慢移动，在植物中是很有特色的，夸张一点，说它会跳舞，并不过分。

你仔细看看百科里面的介绍吧，很精彩：

http://baike.baidu.com/view/5644.htm

用了诗化的语言。