我这西米要煲靓的靓,就是成形一粒粒滚圆滚圆的,可我煲的总象浆糊

西米在锅中煮8-10分钟后，捞出后迅速放到凉水中，再次从凉水中捞出后，就会变得晶莹剔透，不会出现浆糊状

西米烧到有一点白点时就可以了，如果等白点都没有了，就成糨糊了。先在滚水中泡一会，然后沥干，下锅煮，半透明时关火焖个五分钟，然后入冷水，就可以了。

煲的时候要用中火。直到西米几乎透明，只剩中间的小白点，就关火，焖大概十分钟就可以了^_^