我卤的鸭脖为什么容易变黑

鸭子卤制出来发黑主要有以下几个原因：
1.在清洗鸭子的时候没有将鸭子洗干净，我们现在用的鸭子一般都是冷冻过的，清洗的时候要泡洗，要把血水洗干净，那样会有所改善
2.老汤中的杂质过多也会影响你卤制的鸭子颜色变黑，老汤要过滤干净
3.红米的质量要好

要想产品做得好需多放油，要想产品颜色做得好，需勤换老汤

你的鸭脖要加清水，，和放足够的红米。而且还要保湿储存。这三点做到就可以了

因为你的鸭子是被毒死的！