有没有知道怎么测面粉筋度

高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。
中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散。
低筋粉：颜色较白，用手抓易成团。
再简单一点说，你用手抓起一把面粉，然后用拳头攥紧捏成团，然后松开，用手轻轻掂量这个粉团，如果粉团很快散开，就是高筋粉；如果分团在轻轻掂的过程中，还能保持形状不散，则是低筋粉。

面筋拉力测定仪（Alveograph CH）
又叫吹泡仪，是测定小麦粉面团流变学特性的一种专用仪器。面粉加一定量盐水混合成为面团，挤出成面片，在恒温室中放置20分钟，在一定压力和流速的空气下把面片吹成十分薄的面泡，直至破裂为止，记录下吹泡过程中面泡内部压力变化的吹泡曲线。关键数据如下：
·W值 即曲线所包含的面积。表示面团的变形能，又称为烘培力，W值与面包烘焙体积成正比关系。面包粉的W值大于200，而400的面粉最适合于长时间发酵。
·P值 面泡形变的最大压力，越大表示面粉的筋力韧性越好。
·L值 面泡膨胀破裂最大的距离，L值越大表示面粉的延伸性好。
·P/L
P/L值越大表示韧性强，延伸性差。

面筋洗涤仪，网上搜一下，检测误差还小

用弹簧拉力器试试