什么是“根大”（一种植物）

我们这里（河北保定）有种蔬菜，根很大，茎细长，可以吃（吃凉菜或吃凉面很好的），有大扇形叶（稍细长）。不知学名是啥?请指教。
根有点像萝卜，但不能吃，只能吃茎，很多根细茎，可以从外到内一根根的掰下来。

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