怎么做红烧肉容易进味肉又不柴？

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/05/31 23:06:05

做的红烧肉总是进不了味儿，而且瘦肉特柴，哪位有没有什么窍门啊？
（请不要粘贴菜谱，我需要有实际经验的，谢谢！）

肉选得不好，要选五花肉或腿肉，进不了味那是火候不到，多烧点时间就好了，烧的过程中不要老揭锅盖，作料放好后就给它慢慢烧，用小火炖。

大火烧开。。小火慢炖炖3小时以上不会不入味的。。具体调味自己想去

我的经验就是，只放酒，不放水。

炒的时间多点！！半熟在少加点水！！