中国人 缺不缺营养

这个问题有两个回答.一个回答是中国人不缺营养。这是指中国城市居民不缺蛋白质.农村居民不缺碳水化合物.另一个回答是:中国人缺营养,指城市居民缺碳水化合物,农村居民缺蛋白质.

这个问题太泛泛了，针对到具体的人来说都是各不相同的。总体来说，中国人的食谱在世界范围来讲是比较科学的（不是特别清楚你想问什么）

1、大部分人都没有喝牛奶的习惯，中国人把牛奶看成礼品。比如，生病看望病人是总喜欢送奶。大部分食物的含钙量是比较少的，如果一天一个成年人喝不到3袋奶那就肯定缺钙。2、中国的烹饪方式喜欢爆炒，这样就破坏了大量的VC，高温使VC受到破坏。所以通过食物并不能完全补充。

研究表明距今5000年前中国人营养状况良好
新华网北京6月4日电 （记者吴晶、崔静）生活在发达的现代社会的人恐怕难以想象:根据考古学者的一项研究，5000年前的中国人营养状况良好，甚至个头都不矮于现代人。

美国纽约城市大学考古学者毛里西奥·埃尔南德斯4日在此间举行的第四届世界东亚考古学大会上说，国际体质人类学研究者将身高作为判定人类营养状况的重要指标。

通过对仰韶时代中晚期（距今五六千年前）至唐朝时期（公元618－907年）中国人类骨骼样本的分析，按照用股骨测算人类身高的国际公式推测，仰韶时期男性的平均身高为1.69米至1.70米，女性为1.63米，这表明当时人们的营养状况良好。

研究表明:仰韶时代中晚期以后，中国男性的身高持续小幅度下降，至汉代时逐渐趋于平稳，而女性则始终持续降低，这与男性比女性摄入更多的肉类有关。即使是处于鼎盛时期的唐朝人，其身高都不及仰韶时期的平均水平。

埃尔南德斯解释说，在人类有史以来的数百万年间，97％的时间是以打猎采集为生，经常移居，很少耕作。基本是地上长什么就吃什么，猎到什么就吃什么。这种生活方式有助于人类最大化地利用自然环境内的资源，不会完全依赖单一的食物，从而较好地摄取营养。这就是为什么生活在5000年前的人的营养状况并不像现代人想象得那么差。

埃尔南德斯说，中国人的身高自仰韶时代中晚期所出现的下降是气候变化、农业发展、人口增加等因素交织作用的结果。在距今5000年前，地球进入小冰河时期，气候变冷，人们种植食物的种类减少，