怎样炖肉！谢谢

不知道是牛肉还是猪肉，是哪个地方的肉？我的意思是动物的那个部位，不是所有部位的肉都适合炖着吃的。也不知道有多少斤肉要炖。
如果你也说不准是哪个地方的，就是想炖了吃，那就炖吧。鉴于你一窍不通，我就写个尽量步骤少的，详细点写。按照三四斤肉的分量写的配料哦。
先看看肉干净不，一般肉稍稍用凉水冲一下，不用太用力洗哦，冲一下表面的尘土啊之类的就行。然后把肉切成2厘米见方左右的肉块，其实大点小点也差不太多，就是求个熟烂度大体相等的原因。自己看着办，自己吃，刀工难看也忍了。
大葱切成1寸长的断，来个五六段，生姜，直接切大片，也是五六片左右，花椒一小撮（白痴的说法是：20~25粒，呵呵）大料（也就是八角）2大朵。桂皮一小块，小块的概念是，总面积差不5厘米长，1厘米宽吧，也是多点少点无所谓，不过也别弄个指甲盖大小的——太小了。
找个体积足够大的的锅，铁锅，不锈钢锅，大勺，汤煲，都行，最好不是铝的，实在没有，铝的也凑合。清水大火烧开。水量估计体积是你切完肉的体积的3~4倍，简单的办法是用碗量，先量肉体积，然后烧3~4倍体积的水，多点无所谓，也就是最后汤稀点呗，别最后肉没烂，汤干了。
生肉放进烧开的水里很快会再开，如果产生褐色的浮沫，就迅速的用勺子撇出来扔掉，尽量撇的干净一点，最后剩下一点也没关系啦，注意抓紧时间，沫子很快就会滚掉的，打完沫子，改小火，这时候放入葱，姜，花椒，大料，桂皮。
就小火一直炖，大概1~2个小时吧，炖到你觉得满意为止。

如果想简便点呢 建议先洗干净，然后看你得喜好切片切块自由选择，放油、姜，开炒，然后加水炖熟了就可以吃了，对了别忘了加盐。
太简单了，估计我答完你都吃完了。
祝你好胃口！

肉买回来 要冷水下锅 等水煮开后 水要倒掉 因为肉里会有杂质
然后 加油炒 放点萝卜土豆之类的 炖 越炖越好吃 等到里面的土豆或萝卜 吃完了 可以放新的下去 白菜也行

洗干净，切块，最好是肥肉相见的，全是瘦肉不好吃。锅里放半锅水，烧开，放肉姜块，炖开后放菜，看你买社呢们菜了，冬瓜啊，藕啊都可以，（放点花椒，不知道你吃不吃），然后炖啊蹲，小火，好了以后放盐、鸡精调味，起锅放点葱花，0了！