如何保护火锅秘方

有经验的厨师通过嗅和看等是能够基本辨别出香料中有什么东东的.所以最好都是自己动手熬制火锅红油.

不要那样紧张，如果只是看看和闻闻味道就可以破解的话，你那个也不是什么秘方。

第一。自己亲自熬制火锅红油。
第二，将香料粉碎成粉末。

其实我说你就放心，一班人是没有用的，只有少数人用你的东西，现在社会，也不是就你一家店，方子只是成功的一个方面，有好多厨师在这个店火到下个店就不行了，你说是方子的事吗，我说不是，你能说在这做他用心了，去下个店就不用心了，不能吧，主要还是得看经营，前厅六，厨房四，但你也不能小看这四，一个酒店想成功方方面面都得好，不行一个小错误都能让你关门大吉，好好做吧，诚信待人才是真理。偷你方子的人没有好心是做不出来好东西的，做东西和做人是一样的，不要太在意。
你也可以给他，你和他说：你只要在你好好做，你会好好待他，肉肥汤肥的道理我想他也是懂的，看你怎么做人，也得看他的为人，你要是不相信你的厨师我说你就换人吧，你不信他你说他能给你好好做吗，
说白了方子什么也不是人最主要。

如果秘方简单很了，有可能被窃取，你可以加一些比较复杂的配方，让他无法解析！

原材料的产地。季节。这些保护好就可以了