请问做卤菜(猪手、鸡腿、千张、豆条、鸡蛋等)，请高手教一下？thank you!

市场超市卖的都有卤料
自己再买点小茴香 八角 草果等 你让卖干货的那给你配点 一样抓点
回去搁锅里加水煮沸 在放要卤的东西进去煮
熟了就成
卤料还能循环使用 放在冷冻室里 下次用的时候拿出来就是了

我弄过的 不过味道没有外边卖的好

卤水大全http://hi.baidu.com/fuchangle/blog/item/38fa382a3dc1813a5243c12f.html

猪手先去毛，煮熟，取瘦肉（如果肥肉也会吃的话不用去肥肉）
千张、豆条、鸡蛋用手调匀，炸在一起。（和点面粉）
鸡腿取其肉煮熟，皮剥下（备用）（用炸鸡粉炸好）
鸡腿肉和猪肉混在一起，打成肉饼。
茴香和八角等煮成一锅汤，把另外的千张、豆条等放进去。沸之后，淋上去。OK。