鸡蛋用开水泡来吃好吗

这种做法叫做“冲蛋花”，一般认为加热到80°C以上，维持10分钟以上鸡蛋里的毒蛋白才能变性。如果传热不良应当延长加热的时间，或提高加热的温度。冲蛋花时，尽管你用的是开水，但是温度很快会降低，满足不了“80°C以上，维持10分钟以上”的要求，你是等不熟鸡蛋的。需要加热。只要把鸡蛋烧熟了，那些营养抑制蛋白也就变性了，不但不能再为非作歹，而且它们自己也变成营养物质了。

有些人错误认为生鸡蛋营养好，甚至是大补的，喜欢吃生鸡蛋或者冲蛋花喝。其实，生鸡蛋清里有一些毒蛋白，又叫营养抑制蛋白，比如干扰人体吸收利用铁的伴清蛋白、抑制吸收利用生物素的抗生物素蛋白、抑制粘多糖酶的溶菌酶等，它们会使人难以消化吸收各种相关的营养物质，长期这样吃会导致生物素缺乏症、缺铁性贫血等营养不良症。

我奶奶也爱这么喝，有时候用开水，有时候用豆浆。

但是听说不能完全杀死鸡蛋里的微生物，好像不太好。

如果你喜欢吃冲的鸡蛋，可以放在火上煮一下。煮开了再吃！！
我建议我奶奶这么喝得，对身体好些。

你不觉得腥吗？而且我得告诉你，你觉得熟了，其实它没有熟透没有经过高温杀毒，喝了对身体不好，鸡蛋的营养没起到作用。
建议你正常煮着吃。

大热天的，慎重啊，别吃坏了肚子。实在想喝鸡蛋水也要煮一下呀。

同一上述观点，强烈建议不要这样吃！！！！！！