灿烂的遗产 做饭方法 拌饭 灿烂的遗产第11集 韩国辣酱 韩国拌饭

米饭 辣酱 以及5种蔬菜 肉 是怎样搭配出的 32分到34分 播出的灿烂的遗产第11集 的蔬菜牛排拌饭的麻烦具体操作方法 她说是用辣酱把牛排和这五种蔬菜拌在一起 哪3种？什么辣酱好吃？牛排怎么做 口感温而不腻
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米饭 辣酱 以及5种蔬菜 肉 是怎样搭配出的
播出位置是第32分钟---34分钟
播出的灿烂的遗产第11集 的蔬菜牛排拌饭的麻烦具体操作方法 她说是用辣酱把牛排和这五种蔬菜拌在一起 哪3种？什么辣酱好吃？牛排怎么做 口感温而不腻

拌饭是韩国人非常喜爱的家常饭之一，不同地区的人一般都会就地取材，没有固定的蔬菜。

做法： 

1．准备蒸好的白米饭，再准备与之相拌的蔬菜，它们是凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的肉末（肉的品种可根据自己喜好选择，若用海鲜会有更意想不到的效果）。 

2．米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道。 

3．石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油兹兹作响时端下，此时，浓香四溢，你可以用筷子搅拌使它们混合，视觉效果五彩斑斓，在它们与石锅热接触中，增加你的味觉快感。

4．只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。准备两个嫩蛋黄。

详见图片

5．准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味。  

黄豆芽、蕈菇类和拳菜、山菜、桔梗及各式野菜。菜的种类并无一定，采用当季最对味的季节蔬菜去调配即可。 

正宗的全州拌饭材料很多，放黄豆芽、凉粉、辣椒酱、生牛肉片、香油、鸡蛋（生的）、芝麻盐、蒜、黑椒粉、菠菜、桔梗、拳菜、松菌、香菇、绿豆芽、萝卜、海带、小南瓜、黄瓜、芹菜、红萝卜、葱、茼蒿、生菜、韭菜、核桃、松子、银杏、栗子、紫菜等。 

拌饭的营养：拌饭里蕴涵着“五行五脏五色”的原理。菠菜、芹菜、小南瓜、黄瓜、银杏等五行属木，利于肝脏。生牛肉片、辣椒酱、红萝卜五行属火，利于心脏。凉粉、蛋黄、核桃、松子等黄色食品五行属土，利于脾脏。萝卜、黄豆芽、栗子、蛋白是白色食品，五行属金，利于肺脏。最后，桔梗、海带、香菇等五行属水，这些黑色食品利于肾脏。