我是徐州工业职业技术学院的在校大学生是否可以应征入伍

当然可以，我高中同学就是你们学校的，现在已经毕业 2 年了，徐州市的大专院校都是采取，在学校所在地的片区参军，由学校牵头，或者自行入伍，到时候跟学校人武部的老师递交一下材料，就参军去吧，保留学籍，到时候2年退伍，再回来继续读！

如何理解对应征入伍的高校毕业生“优先选拔使用”？

同等条件下，高校毕业生士兵在选取士官、考军校、安排到技术岗位等方面优先；具有普通高等学校本科以上学历并取得相应学位的士兵，表现优秀、符合总政治部有关规定的可以直接选拔为军官。