金华萝卜肉圆做法（请金华人帮个忙哦~）

萝卜肉丸的制作材料：
主料：白萝卜300克,猪肉(肥)50克,猪肉(瘦)200克
辅料：芹菜50克,鸡蛋清15克,淀粉(玉米)23克
调料：姜5克,盐5克,蚝油15克,白砂糖5克

萝卜肉丸的做法：
1. 将瘦肉剁成馅，放碗中，加入蛋白、盐、淀粉搅拌成肉馅，做成肉丸，沾上淀粉放油锅内炸成金黄色捞出沥油；
2. 将白萝卜去皮，洗净切长方形片；
3. 芹菜洗净切段；
4. 将淀粉3克调成湿淀粉备用；
5. 将炒锅烧热，放姜片，爆出香味，放萝卜片，放水200克煮开锅后放入肉丸，慢火?10分钟，放入芹菜段，勾芡兜匀即可。

食物相克
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

原料：肉（瘦肉，肥肉）比例三比一。萝卜看个人喜好。粉我用了野葛粉，效果比番薯粉更好。酱油，盐。最好荷叶，没有可以青菜叶子。
做法：肉切0。5CM左右的丁，萝卜先切厚片，抄水，把水分挤去后切成小丁，然后少油煸炒肉，萝卜，加老抽，生抽，盐，少量酒。汤汁稍微收一下，盛碗。
如果大家也用葛粉的话，要注意，葛粉很多都是块状的，那最好在研磨机里打成粉末，不然块状的口感不好。
适量的葛粉加入碗中，搅拌。可以做出形状的干湿程度，太干粉太多，容易比较筋。粉太少，水太多，丸子蒸的时候容易变形。但是口感会软一些。可以根据个人口感爱好，自己控制。
然后锅里烧水，架起蒸架，垫上青菜叶子，放上做好的丸子。大概蒸个15-25分钟就差不多了。
以上做法也是百度里搜索来的，但是口感跟以前朋友带来吃的很相识了。趁热吃很不错。也可以夹馒头里面，也可以切片炒包菜。建议肥肉一定要有，但是可以少一点。

我很爱吃，我妈做的很好。大致和 jxy1127 - 经理 四级 说的差不多。

萝卜去皮做成丝.过水(让它先熟),压干(别太干),加肉(肉要先腌下)在和生粉混到一起.加盐等调味品.不要在稀,要不做出来就是饼了.

然就就是蒸了,用手一个个做出来放上去就行了.熟了就可以吃了.

也不一定是萝卜,用豆腐,冬瓜也和行.<