如何抄一个美味的家常菜

比如丝瓜，土豆，长豆角，蒜苔，小白菜，鸡，鱼，排骨，等等

料有：盐，姜，蒜头，干辣椒，青椒，香菜，蒜苗，各种袋装调味品等

能一一说明更好，也可以说个基本程序，如先放什么再放什么，容易出味，既香又有味的。

小的不会做菜，请师傅们指点一下。
分不多，请帮帮忙。

http://zhidao.baidu.com/question/18452218.html?fr=qrl3

夏季比较热，可以把整只鸡放锅里煮，然后捞起来用手撕块。做点酱料占着吃，还有汤和。长豆角用水煮，再老起用姜蒜炒好久可以了。

不知道你是不是东北人哦，我们东北这边有一道菜叫五花肉炖土豆，你要是喜欢吃肉就试试。

他的主要材料就是肉。土豆。配料是：川椒。香菜。花椒。大料。白糖。料酒。酱油。姜。

特别简单，先把肉洗一下，锅里烧上水，放姜，肉不用切一整块放在锅里。呼20分钟左右，用筷子一扎能轻松穿过去就行了。但是注意，一定要五花肉别的肉是不行的。

然后把呼好的肉切成两厘米宽三厘米长的长条，记住不要切得太厚了。不入味，然后把土豆也切成块，块不要太大了，最好在市场买比较面得土豆。因为面土豆炖起来相当是好吃了，入口就化了。哈哈。。。

一切准备好之后就开始做了，先把锅里上油，别太多，因为多了会很腻的，等油烧到7成热，（这个7成热到底是多热就得你自己参悟了，就是刚刚冒烟的时候）放入白糖，稍微多放一点，然后用炒勺在锅里不停的画圈，就想做挂浆时候那样，接下来就是最重要的一步了，等到糖烧成咖啡色，锅里开始大冒烟的时候把切好的肉放进去。千万注意这一步就是这个才得重要点，因为糖烧的太大就胡了。没法吃了，没烧到火候又抄不上糖色，所以你要看好哦。对了，肉放进去的时候会有油溅出来所以我每次我都是到完就跑了，但是还要翻一翻。

到锅里翻炒几下就可以了。因为肉是熟的，接下来放花椒，川椒，大料和肉一起炒几下，然后到一点点料酒，和酱油，酱油也不要到得太多了，因为会很咸。

然后就可以添水了，不要太多正好盖过肉就可以了，等到汤开了就把切好的土豆放进去，加盐开始炖。

接下来就要根据个人口味了，我平时是喜欢把汤都靠到快没了。因为那样汤就好会黏黏的，也特别入味。在告诉大家一个秘诀，用花卷沾那个汤简直是要人老命了。