糖尿病患者怎么食疗

糖尿病是一种由于胰脏功能减退而引起的胰岛素绝对或相对分泌不足，或胰岛素抵抗而发生的慢性全身性营养代谢异常的疾病。营养饮食治疗是糖尿病最基本的治疗措施，其他的治疗方法也应该在饮食的基础上实施。

　　糖尿病患者饮食治疗的主要目的是保护胰岛功能，使受损的胰岛细胞减少损伤；控制血糖、血脂使之达到正常或者接近正常；预防和延缓并发症；供给合理营养。

　　糖尿病饮食的要点是：饮食要均衡、营养要合理、维持理想体重；减少简单糖类或高糖的食物；适量选用粮谷类和含淀粉高的薯类；多选用碳水化合物含量低的蔬菜和膳食纤维高的食物；减少油脂，避免含脂肪高的食物和油炸食物；烹调食物要清淡，少用盐和过多的调味品；饮食要定时；糖尿病人要根据医师和营养师的指导来规范自己的饮食行为以取得更好的治疗效果。

　　根据不同状况的糖尿病，设计了几款食谱供患者选用：

　　糖尿病参考食谱之一：
　　[每日营养素]蛋白质85-90克，脂肪45克，碳水化合物210-220克，总热量1600千卡。
　　早餐： 低脂奶一杯；煮鸡蛋一只；拌海带丝一碟（海带丝50克，烹调油半匙）；花卷三只（[原料]荞麦、面粉、鲜酵母（每只相当于25克面粉。[操作方法]把荞麦和面粉各50%调和，用鲜酵母、水、少量盐，待发好。然后像做花卷一样做成一只一只放在蒸笼上蒸15分钟即可。）
　　午餐： 米饭3/4小碗；双片砂锅 （ [原料]白菜300克，豆腐300克，瘦肉片30克，鸡片30克，麻油半匙。[操作方法]将白菜切成长方块，瘦肉切成片，鸡肉也切成片，把豆腐切成小方块，肉片、鸡片分别用少许水淀粉上浆，而且放在开水中焯一下待用，先放入少量油把白菜烧开倒入砂锅内，将肉片、鸡片、豆腐放入，然后放入盐，炖熟放入调味鲜料即可。）
　　晚餐： 青菜香菇面条（青菜300克，香菇3只，干面条75克）；清蒸青鱼（[原料]青鱼中段三指宽150克 [操作方法]将青鱼洗净，切成150克左右小中段，放入姜片、葱段，倒入料酒、盐、味精、少许油，上笼蒸15分钟取出即可。）；一餐烹调油一匙。
　　加餐： 猕猴桃一只；豆浆一杯。
　　（全日用盐5克）

　　糖尿病参考食谱之二:
　　[每日营养素]蛋白质