高档白酒和抵挡白酒用料的差别

用料有什么差别？高梁，玉米，大米……其实酒的味道差别，除了发酵的底物不同，最大的原因就是发酵所用的菌种是不一样的。为什么五粮液和某某酒（很多低档酒）同样是五种粮食发酵味道却不同？为什么很多酒都标榜什么什么工艺，可还是做不出人家的品质？其实，就是发酵用菌不同。

发酵用的酵母不一样，五粮液的酵母在其他地方是没有的，只有它那个酵池里才有，所有也只有五粮液酒厂才能造出五粮液。

现在白酒用的就是勾兑工艺，高档白酒除了品牌关键看基酒的好坏和调味酒的多少。低档酒（比如几元的光瓶酒和十几元的）主要成分就是食用酒精，价格一般在2000元/吨左右。