肉丸银耳白果汤的制作

肉丸银耳白果汤：
材料：
银耳少许，白果，冰糖少许，肉丸少许（少许之意是够吃的）
制法：

⒈将银耳放入冷水中充分泡软，去除杂质，再放入温水继续泡发，除去根蒂
⒉将泡发好的银耳放入锅中，加入500克清水，以大火煮滚。
⒊煮滚后倒入白果、肉丸转小火继续煮，直到银耳白果完全柔软，汤汁变浓稠时，加入冰糖继续煮。待冰糖完全融化后熄火，使银耳汤冷却。

首先，在酒店吃的话，汤底是上汤，一般会是鸡汤，家里做的话会稍逊点，建议你买一合史云生清鸡汤来做

1、将银耳洗净泡软，切细
2、将清鸡汤加入白果和银耳一起煮至绵软
3、加入肉丸，调味
4、想稠的话银耳可以煮久一点就会稠了，但吃起来就不爽口，会很滑
5、记得肉丸最后再放，如果是鲜肉丸更加不要太早放，会老的。如果是那种潮州肉丸则无所谓，可以早点放的

肉丸银耳白果汤：
材料：
银耳少许，白果，冰糖少许，肉丸少许（少许之意是够吃的）
制法：

⒈将银耳放入冷水中充分泡软，去除杂质，再放入温水继续泡发，除去根蒂
⒉将泡发好的银耳放入锅中，加入500克清水，以大火煮滚。
⒊煮滚后倒入白果、肉丸转小火继续煮，直到银耳白果完全柔软，汤汁变浓稠时，加入冰糖继续煮。待冰糖完全融化后熄火，使银耳汤冷却。