瓷器紫砂汤煲为什么烧水不开

不是烧不开，是要很长时间，一个小时左右吧，你可以在紫砂锅中加入一点点水，调到高温，让过迅速热起来，然后你可以现在煤气上把煮汤的材料用别的锅先烧沸腾，然后再倒入紫砂锅中，这样锅子热了，水也开了，沸腾起来就不需要花太长的时间了，经验之谈啊，我也经常煲汤的，刚开始几次也象你这样，后来自己摸出来的经验，哈哈

紫砂的容器热传导性较差，所以水要烧开比较慢。可以先烧开水再倒进去炖，比较节省能源。同样的道理，铁锅盛的汤要比紫砂锅里盛的凉的快，就是因为导热慢。因此可以炖到平时的8-9成，然后关火焖着，效果一样很好，节能！

因为紫砂是属于双排气孔的东东，紫砂有着相当强的透气性！