请问大家炒鸡蛋有没有腥味？炒菜都用什么油？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/26 03:06:41
为什么炒鸡蛋时有点腥味，一会又没了，一会又有，然后特别是放凉了的炒鸡蛋，腥味尤其大，根本没法吃，想吐！
是不是跟炒的时间有关系？
或者跟油有关系？我以前用葵花籽油或调和油都没这么大味道，自从上次买错了，买了一桶花生油，那油一热就一股花生味道，炒的菜也没其他油香，家里都说最近炒菜不好吃！天呐，难道是油的关系？
我炒鸡蛋从来没放过味精，只在碗中搅拌鸡蛋时放盐（炒前）！其他什么都不放！配菜有西红柿和尖椒！

还有个问题就是，炒鸡蛋，要炒多长时间呢？我是用电磁炉220度温度！

番茄炒蛋有腥味的原因：
　　1、鸡蛋凉了，超出的番茄炒蛋会有鸡蛋的腥味，应炒完蛋接着炒西红柿，并趁热才好吃。
　　2、铁刀生锈了，用生锈的铁刀切酸西红柿，会生成硫酸亚铁，菜里就会有一股腥味。做饭前将铁刀磨一下，出去锈迹，再炒菜就好了。
　　3、铁炒勺如果有锈，在炒菜时也会出现这种味道，特别是炒番茄、土豆等酸菜。只须将炒勺刷干净再用，新炒勺用猪油涂抹一下，就好多了。

炒鸡蛋得用大火、热油。大火把油烧热，然后把搅成糊状的鸡蛋倒入热油中，直到把鸡蛋炸香、全变成固态，这样就行了。

跟味精有关系.炒鸡蛋不要放味精.
放味精炒的鸡蛋冷了非常不好吃.
不过像你这样最近的菜不好吃的话可能是买了劣质油.
处理方法:油一定烧热,可以加点姜和辛香料和油起起炸一下.

是花生油的话，首先炒鸡蛋之前就把那油放在锅里炸一炸了，大概60～70摄氏度这样，然后再放蛋下去！炒的话就放点姜丝，可以去除腥味的！煎的话，可以先放点盐拌了鸡蛋再煎！

先要在锅里把油加热到较高温度再放鸡蛋，这样就不会有腥味了 ，丢少许姜蒜在油里煎到微黄这样更香……楼上，鸡蛋不要放味精……