为什么新鲜的筒骨比冰冻的筒骨贵？

从理论上讲，冰冻筒骨成本是要高一点。而实际情况是，冰冻是作为一种保存筒骨的方法而采用的。在生猪大量上市时，宰杀量大，筒骨一下子销售不了（猪肉也是如此），就可以冷冻起来，到生猪上市的淡季销售。冰冻筒骨还可以进口或出口。现在超市卖的冰冻筒骨，相当一部分是进口的。
新鲜的筒骨保存和销售受到的限制比较大，一般供应量不大；民间还有新鲜的味道更好的说法，买的人比较多。供应量少而销售量大，所以价格就比较贵了。

冰冻的话放时间长了 不新鲜了