有什么官能团可以水解？？

卤代烃、酰卤、酸酐、酯、酰胺，还有一些强酸的酯如硫酸酯、对甲苯磺酸酯均可以发生水解。一般看有机物是否水解需要关注的是是否有缺电子中心以及围绕这个缺电子中心是否有好的离去基团（强酸的共轭碱），缺电子中心的位阻，有时如果离去基团在某些推动力作用下，不是强酸的共轭碱也能离去，典型地就是酯在碱性水解时，氢氧根加到酯基碳后带负电的氧的推动力。当然有些情况下，对于一些有化学平衡的反应，若反应条件可以将化学平衡往水解的方向拉，也可以使本来水解不完全的物质发生更大程度的水解。

卤代烃在碱性条件下
脂或油脂在碱性或酸性条件下
二糖、多糖在酸或酶条件下
蛋白质在酶条件下