活虾的肉为什么烂糟糟的？

那是不太新鲜的,我个人觉得不是烹调问题,我家里是卖海鲜的,天天都吃虾呢,偶尔都会有这样肉烂掉的,不会去吃它,估计是快死的或者已经死的,市场买的活虾都是大把捞的,不排除里面混有一些已经死掉的虾,因为虾池的关系比较拥挤部分虾会缺氧死掉的.

吃起来那种感觉没有爽感，只有软、烂开有两种情况：
1、是死虾，特别是死的时候过长，快腐的。
2、给你煮烂的。

烧过火了。剥出虾尾巴（虾 身）的做法一般是白灼，水开后下虾，等虾全变红色以后马上捞出来，时间最多1分钟，虾肉是易熟的，所以不要怕不卫生，煮得太过了，肉肯定烂了。而且剥虾皮也有技巧，以头部不算，从头部第三节开始剥，就很容易地剥出整个的虾肉来。

烂掉的。是死的。