夏天茄子要怎么烧？（急！！在线等！）

茄子洗好切好，用盐水泡几分钟。把锅热了倒油，油热后放点大蒜，蒜香放入茄子。大火快炒，快熟时放调料，然后有葱就放点，起锅就好了。

1 茄子洗净，切成5厘米的条状（这样容易炒熟一些）

2 锅内倒油，等2、3秒再倒入茄子，不停翻炒。

3 茄子软了的时候代表快熟了，再加盐、鸡精，再翻炒。

下面这个步骤可以省略，当然我建议你不要省略：
4 倒一点豆瓣酱或者老干妈进去，做成酱爆茄子，味道超好。

再推荐一个沙茶酱焖茄子：

材料：茄子2根 油 盐 料酒 酱油 砂糖 麻油 姜 蒜葱 沙茶酱

1． 茄子洗干净切好浸水半个小时捞起备用 姜 蒜 葱切碎
2． 姜蒜爆香油锅，下茄子和1茶匙料酒爆炒片刻后加水 1-2大茶匙沙茶酱 盐 改中小火
焖至入味软身汁快收干 加少许酱油和少许砂糖翻炒均匀 最后撒麻油 葱翻炒均匀即可熄火

加了沙茶酱的茄子加少许酱油和砂糖以后，味道会更好的哦！而且这个菜很下饭阿~~

第2个葱香肉酱浇茄子：

香葱末diy：香葱阴凉处自然风干2天，放入烤箱100度烤至干身 放入干磨杯磨碎即可
肉馅diy：大家按照喜好吧，我用的是剩下的香菜云吞馅，普通的免治猪肉加点酱油麻油油
鸡精生粉腌就行了

材料：茄子一根 香葱末 肉馅 味事达酱油 砂糖 油 麻油 生粉 蒜

1． 茄子洗干净切段浸水半个小时左右后隔水清蒸至软身 蒜切碎
2． 少许油烧热 下蒜粒炸出香味后放入肉末爆炒片刻后加水 适量酱油 少许砂糖
焖煮几分钟
3． 少许水加入生粉搅拌均匀倒入肉末勾芡 撒香葱碎和少许麻油翻炒均匀即可
4． 取出蒸软的茄子 倒掉碟内水分 把肉末浇在茄子上或者直接倒入茄子到肉酱内
搅拌均匀即可

这样做茄子很下饭，也不油腻，很适合夏天哦！

先泡在搅匀的生鸡蛋里 然后用油炸 最后炒 特别好吃，这是名菜。