为何夏天制作酸罗卜,酸黄瓜等会在几天后会变质,应加什么料才不会变质呢?

腌的时候最好都别沾生水(有细菌).萝卜洗完后要沥干水份,腌制用的水必须是冷开水(无菌),这样保持时间长,盐也不太大多,碱了也不好吃.在夏天这样做也保持不了多长时间的,天气太热了.随吃随腌,那个酸水可以反复使用的,切记萝卜放进去之前一定要沥干表面水份.

首先要用凉开水，还有萝卜黄瓜洗干净还要晒干（起码要晒干一半水分）才能腌,腌的时候要多放点盐，八角，桂皮。还要点糖。三天后搅拌一下，再过三天就可以吃了。
如果天气太热的话就放冰箱里（更甜，更爽口，更好吃，）说得口水都来了

千万要注意的就是不能有生水进去（这样就不会变质了）

吃完了萝卜黄瓜还要腌的话还要加料（盐，八角，桂皮。还要点糖）不过可以比第一次更少点

萝卜黄瓜一定要晒干才能腌,腌的时候多放点盐

因为夏天太热了，气温那么高肯定会坏的诶，加盐

加什么也变质，天气太热。随吃随腌。

大量加盐，保证不落菌到瓶子里（加膜）。