我收到20000元现金货款,能写现金收据交会计做帐吗

好像不合规矩，超过1000元以上的交易都是通过银行结算的。

是的。

你是要提供收款收据给付款方的，然后把收据的第三联给会计做账。

借：库存现金
贷：相关科目

是收入都会涉及到相应交税的
税务局不会笨到你不开发票就不收你的税，如果这样就没税可收了。
除非你做两套帐，给税务的根本不做这个收入

可以，写收据单位就不用交税，开发票就得交税。看着办呗！ 如果你是在做题目，那就得按正规来，开发票。