怎样做肉圆汤

原料：
鲜肉泥500g，芦笋100g，胡萝卜200g，土豆200g，姜一大块。
做法：
1、鲜肉糜加5g盐、5g胡椒粉、20g料酒、20g生抽、100g水、1个鸡蛋拌出筋。

2、蔬菜切小块，姜轻拍一下，加入1500ml水煮到滚，用小勺挖成肉团下锅。

3、所有肉团全部浮起来后，再大火煮10分钟，根据个人口味加盐调味就可以了。

注意：先把瘦肉切成一小条小条的．再把切好的肉放在搅拌机里打成泥，打的时候往里面放一点点白开水．
把搅好的肉泥放在碗里，然后向里面放入鸡蛋白还有一小盐，顺一个方向使劲搅拌均匀．差不多10分钟最好，这样的肉丸吃起来会QQ的哦

糟鱼肉圆汤的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 孕妇菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：糟香味 工艺：烧
糟鱼肉圆汤的制作材料：
主料：青鱼400克
辅料：猪肉(肥瘦)200克,鸡蛋清30克,冬笋58克,香菇（鲜）58克,豌豆苗48克,香糟100克
调料：鸡油10克,盐5克,味精3克,黄酒50克,葱汁50克,姜汁50克,姜5克
糟鱼肉圆汤的特色：
酒味浓郁，香气宜人。
教您糟鱼肉圆汤怎么做，如何做糟鱼肉圆汤才好吃
1. 青鱼洗净，切成5厘米长、2厘米宽的长方块，放入盆内；
2. 加入少许精盐拌匀，腌渍半小时，随后把香糟用绍酒调稀，倒入鱼块内拌匀，腌渍2小时备用；
3. 冬瓜切成5厘米长、0.5厘米厚的片；
4. 香菇去蒂，洗净改刀；
5. 肉馅放入碗内，加入精盐、味精、葱姜汁、鸡蛋清搅匀上劲，再加入姜粉拌匀；
6. 砂锅内加入清水750克，放在火上，把鱼块洗去糟，同笋片、香菇一起下锅，加入精盐、味精，待烧开后，端锅离火；
7. 把调好的肉馅挤成肉丸放入锅内，再把砂锅放在火上；
8. 用文火滚烧5分钟左右，撇去浮沫，下入豆苗，淋入鸡油即成。

小帖士-食物相克：
青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。