一般家庭比较容易的红烧鱼做法

我家的做法是这样的：
1 把鱼洗干净
2 切葱姜蒜 倒油 爆锅
3 放鱼进去 让鱼身都沾到油 放少量料酒
4 放糖 酱油 注意不要放盐 否则会很咸 浇匀一炒勺醋
5 放少量水 没过鱼即可
6 小火炖 汤开后浇匀一炒勺料酒
7 出锅 可以直接出锅 也可以在出锅时放入葱段 略微翻炒后出锅

希望能帮上你

红烧鱼程序通常如下：
A，杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时；
B，热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。
C，热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适可而止即可。
D，鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。

红烧鱼:
1 把鱼洗干净
2 切葱姜蒜 倒油 爆锅
3 放鱼进去 让鱼身都沾到油 放少量料酒
4 放糖 酱油 注意不要放盐 否则会很咸 浇匀一炒勺醋
5 放少量水 没过鱼即可
6 小火炖 汤开后浇匀一炒勺料酒
7 出锅 可以直接出锅 也可以在出锅时放入葱段 略微翻炒后出锅

加十三香，做出来更香
我口味比较奇怪，喜欢吃放冰箱冰过之后再解冻的鱼肉

鱼处理干净后，用盐腌5分钟，再度冲洗干净。油锅爆香干葱、大蒜、姜片后捞起备用。鱼下锅煎至两面焦黄，加水、料酒、酱清、糖煮5分钟，加入爆香的葱蒜等，加一点葱段，就可以了。