和面的时候面包粉发酵了为什么面包的效果不好?

你是因为没有用冰水和面才会在和面时面包粉发酵了。
效果不好的原因是：当面粉发酵后，就很难形成面筋，你越搅拌，面粉温度越高，发酵越快；或者温度高的直接杀死了酵母，导致形成不发酵。所以面包作出来效果不好。

应该用牛奶和面

配方比例不对吧 或是原料质量问题