怎样使麻团凉了后不那么硬？？？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/24 05:11:45
最近自己在家做了回麻团。感觉不错，就是凉了后很硬。我在早点摊上买的麻团凉了后就不硬。兄弟姐妹们有知道的么？交流一下，谢谢了

用烫面做会比较柔软。
淀粉成熟以后会自然变硬，这个老化过程是正常的。其中部分的支链淀粉加热后会恢复柔软。

温水和面，少许泡打粉，温油炸出。

多倒油