古代对唐诗的鉴赏作品都有哪些？

多了去了，后代每朝都有，建议要看就看有代表性的吧！例如，钟嵘《诗品》

沈德潜唐诗别裁,严羽沦浪诗话,钟嵘的诗品肯定跟唐诗没关系了,许多文人笔记以及著述也有关于唐诗的品萍.还有些专门的如蒲起龙读杜心解,专门讲杜诗

殷璠《河岳英灵集》很不错的，上课老师总引里面的评价。
严羽《沧浪诗话》
司空图《二十四诗品》