跟外贸公司进行贸易时美金和人民币这个差价什么的,怎么算啊?

不知道你说的是哪种差价，人民币交货一般有出厂价，到出口口岸的到港价等，而美元价格则以FOB见多，除考虑出厂价及短途运费外，还有装运和报关等港口和操作费用，如果有关税的，还要计算关税。

差价＝结算汇率？

按照当前汇率，外贸公司会扣除1%的操作费用，还有外贸公司的费用，一般公司都是3个点。
需要注意的是外贸公司扣除费用之前，应该先扣除税、国内运费、操作费。
除去外贸公司其余都为你们公司所有，包括退税。