哪位大虾告诉我土豆粉和马铃薯粉勾芡哪个好?

土豆就是马铃薯！

你说的这两种名称，是同一种！只是叫法不一样。
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土豆粉和红薯粉，还是土豆粉勾芡好！

用土豆粉勾芡炒出来的菜，都很亮晶晶的感觉。很透亮。

都是一种东西，哪有什么大区别，区别就是名字罢了。不过我也见过有成分不同的，也许这里面还真有点什么实际区别。针对勾芡，我还是建议你用生淀粉比较好，勾芡讲究收汁和增稠，又不能影响口感和味道，还需要增加爽滑的感觉。那么你还是用生淀粉进行勾芡吧。如果非要选以上哪种，那还真没法说。

土豆粉