求米线盐，味精，鸡精比例

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/01 02:52:12
兄弟知道配方都是各位大大的心血机密，，呵 ，所以我不问底汤和酱料的方子，只要告诉哥们咸淡料的比例就成，我试过后行的话还有加分，，说话算数
呵，不好意思，忘了点事，还是咸淡料里的两样，白色的香料，可以给味精加鲜的那个，黑色的小片，像芝麻皮的那东西，这两个的比例要怎么加啊 ,,,,请不要直接在网上粘那些个没有用的东西，直接无视

比例是1：3：5
这样才好吃
但是汤里面一定要用鸡汤或者是骨头汤啊！

盐、味精、鸡精比例2;1;2，根据个人口味适量调整。

做法：
原 料：
鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克 ，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克，米线200克。
制法：
1.把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘；
2.其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘；
3.香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌；
4.鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌；
5.食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成 。

只放鸡精就可以了，他的比例是盐的1/3,这个还是少吃点好，祝你健康

记住。
不可喧宾夺主。
汤一定要好。
好汤和味精，鸡精的鲜味区别很大的，不可让调料的味道盖过汤头的鲜味。
一定少放！切忌。
鲜汤味美，层次分明。
入口有厚重之感，可回味，体现在一个字——醇！
而味精，鸡精，入口刺激。无层次，更无可回味之说。
两者差别有天壤之别！
在下是厨师，说几句肺腑之言。
俗话讲，戏子的腔。厨师的汤。
汤乃味道的魂。
制汤，火候，刀工。缺一不可！
记住，“鲜”入唯“煮”！
用心做，做到极致，一碗米线也定会不同凡响！！

据说是比例是1：3：5
但是汤里面一定要用鸡汤或者是骨头汤啊！